¿Cómo abrir una cafetería?

Abrir su propio negocio es un proceso laborioso y bastante largo. Pero si durante mucho tiempo ha soñado con su propia pequeña cafetería, donde un grupo de amigos puede venir y pasar un buen rato. Tienes suficientes recursos de capital y tiempo. Luego abastecerse de paciencia, energía, optimismo y actuar.

Manual de instrucciones

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Reúna todos los documentos necesarios para abrir la cafetería. Para hacer todo bien, primero verifique su lista con los empleados de Rospotrebnadzor. Acuerde el surtido y obtenga permiso para comerciar.

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Elija un lugar para la futura cafetería. Los principales criterios de selección son: ubicación conveniente, buen tráfico, la proximidad de los principales centros comerciales o estaciones de tren. Si no planea alquilar una habitación, pero desea abrir un café de verano o construir un edificio separado, entonces necesita desarrollar un proyecto de café y coordinarlo con el arquitecto jefe y la administración de la ciudad, así como aprobar un control para el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas y de seguridad contra incendios.

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Piensa en el concepto de tu cafetería. En esta etapa, deberá determinar el nombre de la cafetería, con su diseño externo e interno, con la forma de camareros, con el diseño del menú y otros detalles. Cuando desarrolle el diseño de interiores y el concepto de cafetería, concéntrese en la cocina que ofrecerá a sus clientes: nacional, europea, comida rápida y otros. Su cafetería debe ser brillante, única y memorable, de lo contrario se perderá en la masa gris de otras instituciones. Elija un diseño de cafetería que ofrezca una buena combinación de colores, hermosos muebles y una gran cocina. La iluminación correctamente seleccionada puede hacer que el interior sea más cómodo. El diseño del café debe determinar no solo el interior, sino también la apariencia de la institución. Al desarrollar un proyecto de diseño de cafetería, tenga en cuenta los intereses de su público objetivo. Además, preste atención a la ubicación: el diseño de la cafetería, que se encuentra en la parte central, y el diseño de la cafetería, ubicada fuera de la ciudad, tienen ciertas diferencias. Un interior hermoso no tiene que verse caro y elegante. Puede usar un estilo minimalista, cuya imagen será completada por unos pocos, pero importante para decorar objetos.

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Desarrollar un plan de negocios. El plan de negocios debe cumplir plenamente con el concepto de la futura cafetería. En esta etapa, es mejor contactar a especialistas. Esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.

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Compre el equipo de alimentos, muebles y utensilios necesarios. Si nunca ha trabajado en el campo de la restauración, entonces necesita encontrar a alguien que entienda esto y que lo ayude a tomar la decisión correcta. La selección del equipo de alimentos es una etapa muy responsable, ya que el trabajo futuro de su cafetería depende de ello. También debe tener mucho cuidado al elegir el diseño futuro de muebles y utensilios en los que atenderá a sus clientes. Deben cumplir plenamente con el diseño de la cafetería.

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Contratar personal. Para evitar errores al solicitar un trabajo, confíe a la agencia de contratación una búsqueda de empleo. La agencia de contratación organiza una entrevista y celebra un concurso entre los candidatos. Solo tiene que familiarizarlos con el trabajo futuro y firmar un contrato de trabajo. Si aún decide seleccionar empleados usted mismo, primero preste atención a los datos personales y profesionales, así como a la disponibilidad de un libro médico. Recuerde que la imagen de la cafetería y su reputación dependen del trabajo de los empleados.

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Compre terminales especiales para automatizar el trabajo del personal. Esto lo ayudará a reducir significativamente el tiempo que atiende a los invitados, aumentar la productividad y facilitar el trabajo de los camareros. Al elegir un proveedor de equipos, preste atención a su popularidad entre sus competidores, así como a la lista de operaciones que el terminal puede realizar.