Cómo abrir una carnicería

Aquellos que buscan organizar su negocio, no sin razón, prefieren comenzarlo en el mercado de alimentos. Abrir su propio negocio pequeño y rentable para la producción y procesamiento de productos cárnicos no requiere inversiones significativas, y la calidad de los productos de dicho taller de carne puede competir con los grandes productores.

Manual de instrucciones

1

Elija una ubicación adecuada para el taller. De acuerdo con las normas sanitarias, la producción de carne no debe ubicarse en locales residenciales, en antiguos jardines de infancia o en casas de reposo. Consulte a un especialista que trabaje en la industria de la carne que lo ayudará a elegir una habitación teniendo en cuenta las peculiaridades de la producción.

2

Proporcione en la habitación seleccionada el lugar donde las materias primas se almacenarán, descongelarán y prepararán para su procesamiento. El taller debe tener una sala de producción para compilar carne picada, un compartimento térmico, un almacén y un fregadero para el embalaje retornable. Equipa una oficina doméstica con un baño, un vestuario, duchas, un lugar para guardar ropa de trabajo.

3

Si prefiere un inicio rápido de negocios, opte por un monobloque, que es una especie de mini taller en un recipiente pequeño. Tal carnicería ya ha sido diseñada teniendo en cuenta los requisitos de los servicios sanitarios y epidemiológicos. Alquile una parcela de tierra, traiga las comunicaciones necesarias al monobloque. Esta solución es más adecuada para zonas rurales.

4 4

Compre o alquile equipo para la carnicería. El refrigerador con un volumen óptimo de 6 metros cúbicos. m debe estar diseñado para un suministro semanal de materias primas. También necesitará contenedores para el almacenamiento y procesamiento de productos cárnicos, herramientas de procesamiento de carne y otros equipos, incluidas las mesas de corte.

5 5

Contratar personal a tiempo completo: un tecnólogo, un carnicero para cortar cadáveres y deshuesar carne, un contador, un promotor y trabajadores auxiliares. La composición de los trabajadores puede ser diferente y se determina teniendo en cuenta la escala de producción. Considere combinar funciones de trabajo cuando sea posible.

6 6

Concluir contratos para el suministro de materias primas. Para la producción de carne pequeña, es más rentable tratar con pequeñas empresas individuales o agrícolas. También debe proporcionar la verificación obligatoria de los productos comprados por un médico o un laboratorio sanitario veterinario del mercado. Ahora su carnicería puede comenzar a trabajar.

abriendo una carnicería