Cómo abrir una mini cafetería

Hoy, el negocio de la restauración es un negocio muy lucrativo que la crisis apenas ha tocado. Sin embargo, la clave de tal éxito debe ser una gestión hábil y de alta calidad, incluso si usted es el propietario de no un gran restaurante, sino solo un mini café.

Manual de instrucciones

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Para crear una mini cafetería, primero alquila una habitación. Puede ser pequeño, 100 metros cuadrados serán suficientes. Por lo general, esta área de la cafetería está diseñada para 40-50 asientos. Lo más importante para las instituciones de este tipo no es la cocina gourmet, sino su ubicación. Trate de encontrar un área económica en el centro de la ciudad o un punto de paso en las afueras.

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Piensa en reparar una habitación. Si las finanzas lo permiten, instale ventilación. Esta será la parte más costosa de la reparación. Su costo es de aproximadamente 1 millón de rublos. Obtenga refrigeradores, estufas y otros equipos de cocina. Realiza la redecoración y decora la habitación. Equipar asientos, vestuarios, baños. No te olvides de la caja registradora y el software para ello.

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Naturalmente, la factura promedio en un mini café será baja. Pero cuente, si cada visitante deja alrededor de 300 rublos cada uno, y cerca de 50 visitantes tienen un refrigerio en su café durante el día, entonces los ingresos serán de 15, 000 rublos, que son 450, 000 rublos por mes. Además, en este tipo de negocio 50 personas - la carga es muy baja. Pero incluso con tanta gente, pagará el café en seis meses.

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La idea de un mini café es alimentar a las personas rápida y fácilmente. Concéntrese en bocadillos fríos (ensaladas, sándwiches). Se puede preparar caliente a partir de comidas preparadas. No te olvides de los postres y bebidas, pueden importarse. Basado en esto, su institución no necesitará un chef altamente pagado. El personal tampoco necesita mucho. Un par de camareros, camareros y cocineros son suficientes.

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Al abrir un mini café, puede ser difícil vender bebidas alcohólicas. Después de todo, debe obtener una licencia para comerciar alcohol. Sin ella, los visitantes solo pueden comprar cerveza. Pero, como muestra la práctica, en un café donde no hay alcohol fuerte, el nivel de asistencia es mucho más bajo. Puede tomar entre 3 y 4 meses obtener una licencia.

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Presta atención a la publicidad. Una buena solución es una caja de luz que atraiga a los visitantes temprano en la mañana y tarde en la noche.

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