Como hacer un cafe

A veces parece que en Moscú a cada paso puedes comer algo en un café o bar. Pero está en el centro de la ciudad. Y en las áreas para dormir del café todavía hay muy pocos, pocos y en una distancia relativamente pequeña del anillo del jardín. Sin embargo, también hay suficientes oficinas e instituciones, cuyos empleados necesitan un almuerzo de negocios 5 días a la semana. Además, nosotros, como en Europa, tenemos una cultura de comida fuera del hogar: las personas van a cafés así, en lugar de comer o cenar, compran café por la mañana. ¿Cómo hacer tu propio café y ganar dinero con él?

Manual de instrucciones

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La primera pregunta es, por supuesto, la elección de la ubicación. Se puede encontrar un buen lugar en cualquier lugar, incluso en una zona residencial. Desafortunadamente, todavía tenemos cafés y bares impopulares cerca de las casas que podrían abrirse en los sótanos y en los primeros pisos de los mismos edificios residenciales o edificios de oficinas en los patios. Sin embargo, la opción de abrir un café cerca de la estación de metro, como regla, debería tener éxito. Solo debe tener cuidado de que su cafetería ofrezca a los clientes llevar comida y bebidas, ya que es muy conveniente pasar por la mañana antes del trabajo y comer rápidamente un bollo o tomar un vaso de café espresso. Por la noche, los clientes vendrán a cenar con usted: muchas personas, especialmente los jóvenes que viven solos, prefieren no cocinar en casa, sino tomar un aperitivo en un café.

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La segunda pregunta es el equipo. Los cafés son diferentes. Si se especializa principalmente en comida rápida, el costo del equipo será relativamente pequeño, de 10 a 12 mil dólares. Para equipar todos los cafés necesarios del "perfil amplio" se necesitarán más fondos. El valor puede ser cualquiera. También agregue tablas y costos de diseño de sala aquí. No ahorre demasiado en el diseño, o más bien, deje que sea económico, pero original. En cualquier caso, tu café debe tener una cara. No es interesante para el cliente ingresar "solo en un café". Su cafetería debe ser diferente de los demás y ser acogedora.

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También es importante lo que apuesta. Si tiene una cafetería, entonces su producto principal es el café. Si tienes un café-bar, entonces alcohol. En consecuencia, se necesita un aperitivo para el alcohol, algo para la cerveza, algo para los cócteles. El café necesita pasteles y sándwiches. El menú debe ser armonioso, porque es, de hecho, la base de la cafetería. Cualquier diseño creativo pierde su valor para un cliente que no tiene nada para comer cerveza.

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Lo más desagradable es, por supuesto, el papel. Tendrá que obtener el estatus de empresario individual o crear una LLC, luego, obtenga el permiso para abrir un café de las autoridades, una licencia para comerciar alcohol y la aprobación de la estación sanitaria y epidemiológica. Naturalmente, también se requiere un contrato de arrendamiento. Es difícil decir cuán fácil será obtener todos estos documentos. Como regla general, esto lleva varios meses.

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Una manera más fácil de hacer un café es comprar una franquicia. Por supuesto, esto no será del todo suyo, un café especial, será otro "Coffee House" o "Mu-Mu". Pero este método es más fácil, porque al comprar una franquicia recibirá equipos, contactos establecidos con proveedores, un menú bien pensado y, por regla general, documentación que esté en orden. Además, la marca promocionada proporcionará una afluencia bastante estable de clientes.

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