Cómo abrir un punto de comida rápida

En el ritmo acelerado de la vida moderna, no siempre hay tiempo para cocinar. Una comida abundante y sabrosa durante el día es la necesidad habitual de miles de personas. Pero al mismo tiempo, no hay tantos establecimientos de comida rápida de calidad. Incluso la comida rápida de hoy debería ofrecer alimentos relativamente saludables y de calidad.

Necesitarás

• - capital inicial;

• - equipamiento comercial.

Manual de instrucciones

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Decida la ubicación y el área de su establecimiento de comida rápida. No es aconsejable iniciar un negocio de este tipo en una zona residencial con poco tráfico. Compras, centros de oficinas, parques, campus o áreas concurridas: la elección de los lugares para abrir un punto de comida es muy grande.

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Dependiendo del tipo de menú ofrecido, seleccione su formato, del cual dependerá mucho, desde el equipo y las instalaciones hasta el diseño y la cantidad de personal. Si no tiene un gran capital inicial, un pequeño punto (bastidores, escaparates, carpas, "islotes") será suficiente. Este formato tiene una serie de ventajas innegables. En primer lugar, el costo de alquilar un área será mucho más bajo en comparación con el precio de alquilar un local en toda regla. En segundo lugar, su punto se puede mover fácilmente a cualquier otro lugar de la ciudad. Y finalmente, será más accesible para los clientes que pasan.

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Abra su propia empresa, por ejemplo, registrándose como empresario individual. Concluir un contrato de arrendamiento para el espacio comercial o locales. Tan pronto como sea posible, cuide todos los matices administrativos. Para abrir un punto de comida rápida, es necesario obtener el permiso del servicio sanitario-epidemiológico. Resolver problemas con el suministro de agua, alcantarillado, electricidad, calefacción, seguridad.

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Obtenga el equipo, utensilios, electrodomésticos necesarios para preparar platos y bebidas. Contratar personal de ventas, cuidar su profesionalidad e higiene. Proporcione instrucciones detalladas sobre cómo usar el equipo. Por ejemplo, de acuerdo con las normas de higiene, la carne cruda y las verduras frescas deben cortarse en diferentes mesas. Rastree el cumplimiento de estos requisitos.

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Intenta hacer un menú diferente de los similares. Tome alrededor del 60% del surtido para platos familiares. Muchos clientes son bastante conservadores y esperan encontrar, por ejemplo, ensalada César y café con leche en cualquier institución.

Y en el resto del menú, ingrese nuevos platos que aún no tienen una gran demanda. Por ejemplo, pizza en tazas de masa o sándwiches vegetarianos. Rastree las ventas de estas líneas de pedido. Quizás se conviertan posteriormente en los éxitos de su café.

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Cree un sistema logístico para su negocio. Decidir sobre proveedores, entrega de alimentos, turnos de personal, métodos de cocción y recolección de residuos. Esto ayudará a que su tienda de comida rápida funcione sin problemas.

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Puede gastar un mínimo de dinero en publicidad y promoción. Si su mini-cafetería está ubicada en un pasadizo, tendrá demanda de todos modos. Al mismo tiempo, debe prestar mucha atención a la calidad de los productos y platos. Si la hamburguesa habitual se prepara con excelentes ingredientes y resulta extremadamente sabrosa, obtendrá clientes habituales en el menor tiempo posible. Le contarán a sus amigos sobre usted, aumentando así el número de clientes.

Presta atencion

Monitoree de cerca la vida útil de los alimentos y productos comercializados. Después de todo, incluso un solo caso de envenenamiento puede poner fin a su negocio.

Consejos útiles

Mantenga un registro de las tendencias generales de comida rápida. Por ejemplo, las hamburguesas y papas fritas pueden ser menos relevantes hoy que el sushi o las crepes.

como abrir un mini cafe