Cómo abrir un café bar

Los locales destinados a abrir un bar o cafetería están sujetos a los mismos requisitos que los locales para un restaurante. Debe estar en un lugar donde pase mucha gente la mayor parte del día, tenga un estacionamiento conveniente y cumpla con las normas sanitarias.

Necesitarás

premisa, plan de negocios, concepto, equipo, personal

Manual de instrucciones

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Realizar estudios de mercado. Al monitorear los medios, puede determinar el estado del mercado de restaurantes, así como los nichos más prometedores. Al analizar el retrato del público objetivo, puede descubrir sus preferencias de consumidor. El cuestionamiento es la mejor manera de detallar y refinar los datos obtenidos. Los grupos focales son una opción ideal para no confundirse al vincular el concepto desarrollado con la sala seleccionada.

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Invita a un diseñador. Al desarrollar un proyecto de diseño, siga la regla de la unidad. Los detalles separados no deben salirse del estilo general de diseño. No te olvides de la señal y el diseño del grupo de entrada. Si la cafetería o el bar tienen grandes escaparates, deben decorarse de acuerdo con el tema del interior. Por supuesto, este último debe asociarse con futuros visitantes con el nombre de la institución. Muy a menudo, el nombre cambia durante el cambio de marca, y el interior no sufre ningún cambio. Esto conduce a la falta de armonía, pérdida de asociaciones y, como resultado, a una disminución en el reconocimiento de marca y una disminución en los ingresos.

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Comprar y organizar equipos de proceso. Si prepara una cafetería con una cocina de ciclo completo, necesitará: una estufa con horno, horno combinado o horno combinado, una parrilla. Para un bar con solo pequeños refrigerios, una estufa y un microondas son suficientes para calentarse. Además, no se olvide de los refrigeradores, cuyo conjunto completo depende directamente de la variedad de platos que ofrece una cafetería o bar.

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Pide una barra de bar. Debería ser lo suficientemente grande, porque muchos invitados prefieren pasar toda su visita a la institución. Asegúrese de considerar el material del que se hará el mostrador de la barra. Idealmente, un árbol y su estilo deben cumplir plenamente con el estilo de decoración de la sala. Como regla general, los equipos de llenado de café y cerveza se encuentran en la barra del bar. Del lado del cantinero, se debe proporcionar un lugar para un pequeño lavabo.

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Obtenga el permiso de las autoridades: el Servicio Federal de Supervisión de Protección de los Derechos del Consumidor y Bienestar Humano e Inspección de Incendios. Cuanto antes haga esto, antes solicitará una licencia de alcohol, sin la cual ninguna barra es impensable. Y en una cafetería, el alcohol será muy útil, ya que estimula un aumento en la factura promedio, lo que significa la cantidad que los huéspedes potenciales dejarán en su casa.

Presta atencion

Al abrir una cafetería o bar, elija un lugar con mucho tráfico. La mayor parte de su audiencia son los invitados que hacen visitas espontáneas.

Consejos útiles

No intentes hacer un menú grande. La tendencia del negocio de restaurantes es un menú que cabe en una página de una hoja A4.

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