Cómo abrir tu propia cervecería

La industria cervecera siempre ha sido muy rentable y altamente competitiva, esto fue especialmente notable en los años 90 del siglo XX, cuando el crecimiento de la industria fue muy grande. La organización de una pequeña empresa en esta área puede ser muy rentable, a diferencia de las grandes empresas, una pequeña cervecería es fácil de enfocar en la producción de cerveza "en vivo".

Manual de instrucciones

1

Antes de abrir su propia cervecería, debe decidir cuánto se producirá, así como determinar los consumidores con los que se venderá. Lo principal es calcular correctamente el momento de las ventas del producto.

2

La mejor opción, al crear su propia cervecería, es organizar la producción con un ciclo más corto. A diferencia de la producción de ciclo completo, la producción acortada no requiere la compra de equipos costosos de cocción y filtración, ya que elimina la etapa de producción de mosto, la producción más intensiva en mano de obra. Además, para un ciclo más corto, un espacio de solo 40 m2 es suficiente, lo que ahorra significativamente el costo de alquilarlo. Al mismo tiempo, los volúmenes de producción pueden alcanzar los 2000 litros por día.

3

Al elegir la habitación adecuada, debe encontrar el proveedor de equipos adecuado.

En general, el conjunto de equipos requerido es mínimo; incluye una estufa eléctrica, un tanque de fermentación, dispositivos de filtración y esterilización. Los fabricantes más famosos y populares se encuentran en Alemania. Como regla general, los micropivovanri suministrados son fáciles de usar, durante la instalación, es suficiente conectarlos a los sistemas de suministro de agua y alcantarillado. Dichas instalaciones cuestan alrededor de 1 a 2 mil dólares.

4 4

El mayor problema para organizar este tipo de actividad es la certificación. La tecnología para producir cerveza en mini cervecerías es bastante simple, pero la política de impuestos especiales del estado complica gradualmente este tipo de negocios. Muchas empresas en tales condiciones se ven obligadas a organizar simultáneamente la producción relacionada o cambiar a la producción de cerveza embotellada.