Cómo abrir tu punto de cerveza
El comercio de cerveza de barril es rentable. Tiene una gran demanda entre una amplia audiencia; además, no se necesita una licencia de alcohol para el comercio. Al mismo tiempo, ese punto es al menos pequeño, pero abastecedor. Y debe abrirse de acuerdo con todas las leyes del género.
Necesitarás
premisa, equipo, plan de negocios, concepto, proveedores, productos, personal
Manual de instrucciones
1
Alquilar una habitación en un pasillo. No debe ser conducido a condiciones de alquiler favorables, bonos en forma de meses libres, etc., si el flujo de personas que pasan frente a una institución potencial deja mucho que desear. Las tendencias actuales son tales que los lugares más interesantes para la restauración se encuentran en áreas para dormir y áreas de edificios de varios pisos. Además, la atención de los inquilinos a los locales en los patios de comidas de los centros comerciales y de entretenimiento ubicados en áreas periféricas también está aumentando. Esto se debe al hecho de que la mayoría de las personas prefieren beber cerveza cerca de su hogar.
2
Decida que el punto de cerveza que tiene la intención de abrir ofrecerá como aperitivo: bocadillos, aperitivos calientes, preparados en el pasillo o platos completos. Dependiendo de la decisión tomada, equipar la cocina. El equipamiento de la sala merece especial atención. Además de muebles y un bar, necesitará un conjunto de equipos de llenado de cerveza, así como un lugar para barriles, recipientes grandes en los que la cerveza proviene del proveedor. En una cervecería que se respete a sí misma, debe haber al menos cinco tipos de cerveza de barril, a excepción de la que se proporciona para embotellar y no alcohólica.
3
Diseña un menú. Estos pueden ser refrigerios sueltos que no requieren preparación: papas fritas, nueces, calamares secos, cortados en trozos de filete de pescado seco, etc. Otra opción son los refrigerios preparados a partir de productos semiacabados. Si es necesario, pueden calentarse y terminarse en el pasillo colocando un microondas. Estos incluyen salchichas, salchichas, salchichas y salchichas de todo tipo, así como trozos de carne y pescado empanizados, congelados por congelación. La tercera opción es una cocina de ciclo completo.
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Contratar personal. Dependiendo de la habilidad esperada en todo el país, así como de la cocina elegida, puede necesitar de tres a diez personas. Al compilar personal, guíese por el código laboral, así como por un enfoque racional para compilar turnos de trabajo. Cuando decida que su institución estará abierta las 24 horas, considere qué costos, incluida la factura salarial para los trabajadores nocturnos, necesitará. Hay casos frecuentes en los que el modo de operación las 24 horas del punto de cerveza no se justifica.
Presta atencion
No intente empacar cerveza de barril sin medida. Este es un producto perecedero, los saldos de inventario sobreestimados corren el riesgo de convertirse en castigos.
Consejos útiles
Al abrir una tienda de cerveza, es importante desarrollar una política de surtido correctamente.
