Cómo abrir un café retro

Crear un establecimiento de catering es una forma confiable de invertir. Pero necesitas atraer clientes. Una de las formas posibles de ganar nuevos visitantes es el formato inusual de un café retro.

La elección de locales, mobiliario

El número de visitantes dependerá directamente de la elección de locales para su café retro. Es aconsejable que el edificio se encuentre lo más cerca posible del centro de su pueblo o de la parte histórica de la ciudad. Además, la presencia del edificio, en el que alquilará (comprará) una habitación, su historia será una gran ventaja.

Para la decoración de interiores, es deseable utilizar materiales tradicionales: madera, tela. Si no tiene la capacidad financiera para usar parquet natural, es suficiente usar madera oscura de alta calidad o linóleo de mármol. Los cubiertos, el cristal o el vidrio fino también pueden atraer visitantes.

Publicidad y mercadeo

No es suficiente crear un café retro, también debes atraer visitantes, porque son ellos los que te brindarán bienestar y permitirán que tu establecimiento se mantenga a flote. Uno de los problemas más importantes para el nuevo café es el posicionamiento. Debe comprender claramente a qué público puede atraer su café. Si se trata de estudiantes, lo mejor es anunciarse en universidades, publicaciones juveniles de la ciudad, en recursos en línea. Puedes conectar publicidad contextual. Una oferta gastronómica bien pensada (con precios favorables) le permitirá atraer a un público joven.

Las personas maduras son preferibles para atraer ofertas ventajosas para las empresas, que muestran eventos deportivos. La radio y la televisión local serán las plataformas publicitarias más adecuadas. A menudo, las pequeñas estaciones de radio, populares entre las personas maduras, están listas para aceptar un certificado para una noche en un café retro como premio para la competencia.

¿Qué se come en un café retro?

Crear un menú para un café retro es tan importante como elegir un buen lugar y atraer nuevos visitantes. Si las personas no están satisfechas con la variedad de su café, ya no acudirán a usted. Pero son los visitantes habituales los que pueden proteger su institución en períodos difíciles.

Es aconsejable confiar la creación del menú al chef de un famoso restaurante (establecimiento de bebidas). Parte de su audiencia vendrá para una comida completa, el resto solo querrá pasar tiempo en un ambiente agradable, tomar un pequeño refrigerio. Por lo tanto, el primero deberá proporcionar un conjunto de sopas, platos de carne y guarniciones, el segundo necesitará postres, bebidas, ensaladas y refrigerios.

Puede concentrarse en la cocina tradicional rusa (panqueques, okroshka, lúpulo) o europea (frutas, carne de res, alcachofas, vino). Se pueden alternar semanas de cocina de diferentes países y períodos; lo principal es especificar esta información en el menú.