Cómo abrir una mini panadería

Probablemente le interesará saber que la rentabilidad de las mini panaderías es aproximadamente del 10-15%, aunque en algunos casos puede alcanzar el 50%. Una panadería por mes puede traer dos o más mil dólares. Por lo tanto, si decide abrir su propia panadería, sepa que la rentabilidad del negocio depende solo de usted y sus habilidades. No nos corresponde enseñarle cómo hacer negocios, pero le daremos algunos consejos para ayudarlo a comenzar este negocio.

Manual de instrucciones

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Antes de comenzar la producción, primero coordine el proyecto con el SES, la inspección ambiental, el servicio de bomberos y la agencia para ellos. regulación y metrología.

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El área para la producción de su producto principal, el pan, depende de los requisitos de SES para las instalaciones y de la productividad de la panadería. El requisito básico es la separación de techos de producción limpios y sucios. Si su panadería producirá hasta dos toneladas de pan por día, entonces 150-200 m2 serán suficientes para ello. El espacio para la panadería que necesita construir, comprar o alquilar. En cuanto al arrendamiento: los panaderos suelen alquilar una habitación, con la posibilidad de su posterior redención. Alquilar 200 m2 cuesta alrededor de $ 500- $ 2000 por mes.

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El conjunto mínimo de equipos para colocar en la panadería incluye el horno en sí, una máquina de amasar y un dispositivo de prueba. Todo esto en conjunto le costará $ 21, 000. También necesitará obtener una máquina para entregar pan. Las panaderías para principiantes suelen comprar hornos domésticos más baratos que los importados.

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Ahora hablemos de las materias primas. La principal materia prima para la panadería es la harina. Para hornear 1000 kg de pan por turno, necesitará entre 600 y 700 kg de harina. Un kilogramo cuesta alrededor de 9-10 rublos.

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El personal El tecnólogo es el principal especialista en esta producción. Está a cargo de la instalación de equipos, desarrollo de formulación y capacitación del personal. Los panaderos son el personal principal de la panadería. Necesitan al menos dos por turno. Además, necesitará un contador y un conductor. Al principio, el director de la panadería, es decir, usted, puede lidiar con los problemas de comercialización de productos.