Cómo abrir una cafetería de comida rápida

El concepto de "comida rápida" entró en nuestro vocabulario relativamente recientemente. Pero los cafés de comida rápida se hicieron rápidamente populares. Este nicho es atractivo para iniciar un negocio. El costo de abrir un café de comida rápida es relativamente pequeño y el beneficio puede ser impresionante. Después de todo, hay muchas personas que desean disfrutar de una comida abundante y sabrosa en el camino.

Manual de instrucciones

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Un café de comida rápida sería más correcto para llamar a un café de comida rápida. Este es un establecimiento de catering donde puedes comer rápidamente por poco dinero. El café de comida rápida se distingue por un tiempo de servicio rápido (en promedio de 2 a 4 minutos) y un tiempo corto para visitantes en la institución (aproximadamente 30 minutos). El criterio principal para el éxito de una institución de este tipo es la alta rotación de escaños.

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De ello se deduce que uno debe elegir un lugar para una cafetería de comida rápida en lugares con mucho tráfico. Las instalaciones mismas deben cumplir una serie de requisitos del SES y la inspección de incendios. Debe estar equipado con agua fría y caliente, un baño y equipo de seguridad contra incendios.

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Además, es necesario determinar qué tipo de institución abrirá. Esto dependerá de qué habitación se debe seleccionar. Por lo general, los cafés de comida rápida funcionan con alimentos listos para cocinar. En "comida rápida" solo se trata de calentamiento o procesamiento final de productos. Esto se hace después de un pedido del cliente. Los productos semiacabados generalmente son preparados por proveedores. En este caso, será suficiente tener un pequeño taller para la preparación de productos semiacabados. Pero si decide abrir un café trabajando con materias primas, es decir, para producir productos semiacabados usted mismo, necesitará instalaciones adicionales para procesar verduras y cortar carne y pescado.

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Dependerá de qué equipo necesita comprar.

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Todos los cafés de comida rápida se pueden clasificar y distinguir los siguientes tipos principales: estilo occidental (como McDonald's), una institución que da prioridad a una u otra cocina nacional (cocina oriental, sushi express), un café que pone el concepto de un producto en particular a la vanguardia (panqueque, pizzería, albóndigas). Piense y decida qué tipo de cafetería de comida rápida abrirá. El equipo de la empresa también está asociado con el "formato" elegido para su institución. ¿Necesita una olla arrocera, freidora, cafetera, etc.

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Habiendo alquilado una habitación, cuide su interior. Los cafés de comida rápida no se distinguen por muebles pretenciosos y un diseño particularmente refinado. Los establecimientos de comida rápida no deberían tener un pasatiempo muy largo. El cuarto debe ser brillante y limpio. Después de todo, lo principal en ellos es la alta rotación.

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Una de las características de un café de comida rápida es la estricta estandarización a la que están sujetos el interior y los utensilios, la variedad y el equipo tecnológico. Esto se debe al rápido desarrollo de las redes de establecimientos de comida rápida. Después de haber decidido abrir su propia cafetería, interesarse, tal vez sea mucho más rentable organizar su propio negocio de franquicias.

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A continuación, debe encontrar proveedores y seleccionar personal. Los cafés de comida rápida son establecimientos de autoservicio, por lo que no necesitará camareros, sino cocineros, ayudantes, lavaplatos, se necesitará una señora de la limpieza. Dar preferencia a trabajadores sociables, resistentes al estrés y eficientes. No será superfluo: su conocimiento de los documentos reglamentarios en el campo de la restauración y el comercio. Tenga en cuenta que deben tener libros de salud.

Presta atencion

Los expertos creen que con este tipo de actividad es mejor registrarse como empresario individual. Esto simplificará enormemente la preparación de los documentos necesarios.

Consejos útiles

Asegúrese de elaborar un plan de negocios detallado, incluya en él todos los costos estimados de abrir un café de comida rápida.

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