Cómo organizar comidas escolares

La organización de comidas escolares no es una tarea menos importante para el jefe de una institución educativa que el proceso educativo en sí. El niño pasa al menos medio día en la escuela, por lo que comer en la cafetería tiene un impacto directo en la formación de sus hábitos alimenticios. Las cenas de alta calidad contribuyen a mejorar el rendimiento académico, mejorando la salud de los estudiantes.

Necesitarás

• - documentación reglamentaria;

• - personal;

• - proveedores de productos.

Manual de instrucciones

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Consulte las regulaciones que rigen las comidas escolares en su área. Todos los requisitos necesarios deben ser provistos por el Departamento de Educación. Como regla general, en la mayoría de las entidades constitutivas de la Federación de Rusia, se establece un tipo cíclico de alimentos y un menú de 4 semanas.

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Haga un presupuesto para las comidas escolares. La información sobre los costos necesarios debe ser proporcionada por el tecnólogo. Al calcular, tenga en cuenta el porcentaje de financiación del presupuesto y los ingresos de los padres de los estudiantes. Considere las categorías privilegiadas de estudiantes elegibles para comidas gratis.

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Seleccione proveedores de productos de comedor. La lista de empresas elegibles para el suministro está aprobada por el Departamento de Educación. Es aconsejable llegar a un acuerdo con la fábrica de alimentos de la escuela (si está disponible en su ciudad), que le proporcionará a su escuela productos semiacabados listos para su uso de manera oportuna.

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Dependiendo del tipo de institución educativa, determine la funcionalidad de su unidad de restauración. Puede ser un buffet que ofrece comida preparada, o un comedor preparado previamente equipado con una cocina y como resultado que proporciona comida caliente. Familiarícese con las normas sanitarias y otras reglas necesarias para el funcionamiento adecuado de cada uno de estos tipos.

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Contratar personal para trabajar en el departamento de catering. Designe a un empleado que supervisará el cumplimiento del personal con todos los requisitos, así como el mantenimiento de la limpieza en el comedor.

Presta atencion

Algunas escuelas practican un buffet. Rechace este esquema, ya que en la mayoría de los casos conduce a trastornos alimentarios y una dieta deficiente.

Consejos útiles

Controle regularmente el cumplimiento de la dieta, controle personalmente la frescura y la calidad de los productos, así como el cumplimiento del menú con los estándares existentes.