Panqueques, rosquillas y helados calientes: 10 excelentes ideas de negocios para comida callejera

El ritmo activo de la vida en la sociedad moderna ha creado el concepto de "comida a la carrera": rápido, nutritivo y, por supuesto, delicioso. Por lo tanto, la popularidad de la comida callejera solo está creciendo: todos los días en el mundo 2.500 millones de personas compran comida callejera.

Con el equipo de trapeza.ru puede cocinar la comida callejera habitual en nuevos formatos. Hablaremos de 5 ideas de negocios populares para actualizar el menú de su punto de restauración.

Crepes franceses con fruta y crema batida

Si su menú ya tiene panqueques con champiñones, pollo, cerezas, agrégueles crepes franceses con frutas de temporada y crema batida, una opción de postre de ganar-ganar.

Receta para 8 porciones:

• Harina - 100 gr.

• Leche - 300 ml.

• Huevo de gallina - 3 piezas

• Azúcar - 1 cucharadita

• Mantequilla - 2 cucharadas. l

• Una pizca de sal.

Combina harina, azúcar y sal. Batir los huevos con leche y verter en una mezcla de ingredientes secos, revolviendo con un batidor. Derrita la mantequilla en un baño de agua y deje enfriar a temperatura ambiente, luego agregue a la masa. Deje la masa en el refrigerador durante media hora.

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Use una crepera eléctrica de escritorio con una superficie rectangular de hierro fundido. Los crepes tendrán un grosor uniforme si la masa se moldea con un carro. La crepera SIKOM RK-1.1 le permitirá cocinar panqueques / crepes simultáneamente con un tamaño de 220x220 mm y calentar el relleno.

Optimice sus crepes con el creador de crepes Krampouz CECIG3. El tiempo de procesamiento estándar para el pedido es de 5 minutos, y con este dispositivo puede cocinar 2 porciones en 8 minutos. El diámetro de las superficies de trabajo y, en consecuencia, panqueques / crepes - 35 cm.

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Para el relleno, picar la fruta finamente, batir la crema (33-35%) con azúcar en polvo a razón de 500 ml de crema por 3 cucharadas. l polvos Ponga la fruta en el panqueque, agregue una cucharada de crema y espolvoree con chispas de chocolate.

Helado de tacos

Ahora es difícil sorprender a cualquiera con la variedad de sabores de helado suave. Luego, intentemos actualizar el feed: deseche la bocina tradicional en favor de un gofre en forma de tacos. Exótico, conveniente, adecuado para todo tipo de helados: blandos, bolas, rollos.

Puedes usar tacos de colores para crear composiciones vibrantes y sorprender a tus clientes. No te olvides de los ingredientes, las chispas de azúcar de colores, las migajas de nueces: más dulces, ¡más diversión!

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Para hacer helados en una pequeña tienda minorista, es adecuado el compacto congelador rosado ENIGMA KLS-S12 con una unidad dispensadora. En un ciclo, congela casi un litro de helado, y la productividad total es de 12 l / h.

Aumente la productividad de su establecimiento de comida callejera: compre un congelador con 3 unidades dispensadoras y 2 cilindros. El modelo Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic es adecuado para servir dos tipos de helado al mismo tiempo; hay una grúa separada para esto.

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Donuts para el desayuno

Las rosquillas no solo son una delicia dulce, sino también una gran "compañía" para la versión de comida callejera del desayuno inglés. Para cocinar, necesitará huevos, tocino, rebanadas de queso cheddar y masa de donas sin azúcar.

Aquí está su receta para 32 porciones:

• Harina - 1 taza.

• Leche - 200 ml.

• Mantequilla (ablandada) - 50 g.

• Huevo - 1 pc.

• Polvo de hornear - 1 sobre.

• Una pizca de sal.

Mezcle los ingredientes secos en un plato y el resto en otro. Y solo entonces combínelos juntos, amasando con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea. Deje reposar la masa en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

El tiempo de preparación de las rosquillas depende del tipo de equipo:

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La máquina Donig ENIGMA IDM-6 prepara un lote de 6 en 8 minutos. Sus ventajas: revestimiento de teflón de alta calidad de una superficie de trabajo de hierro fundido, control electromecánico simple y bajo precio.

El dispositivo semiautomático de alto rendimiento SIKOM PRF-11 / 300A hace rosquillas en aceite hirviendo. La masa se sirve con un dispensador. Se prepara un lote de 6 donas en 5 minutos.

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Helado de palomitas de maíz

Salado, queso, chocolate, con tocino: los sabores habituales de las palomitas de maíz. ¿Por qué no agregar combinaciones no triviales al surtido: como caramelo salado o pimentón picante, o tal vez helado con palomitas de maíz?

Lo sirven en vasos de plástico, generosamente regando con cobertura.

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La máquina de sobremesa 08oz, Econo 8 es adecuada para hacer palomitas de caramelo saladas y dulces. Su rendimiento le permite obtener hasta 170 porciones por hora.

Para el helado con palomitas de maíz, es mejor usar granos de maíz de caramelo. Tiene una forma esférica ordenada, se ve muy bien en un vaso. En un paquete: 22, 68 kg de grano.

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