Cómo abrir un restaurante japonés

Los restaurantes japoneses no abren tan a menudo como cafeterías baratas o bares de cerveza. Sin embargo, siguen siendo populares y bastante rentables, siempre que todo esté organizado correctamente. ¿Dónde comenzar para aquellos que decidieron unirse a las filas de los propietarios de restaurantes japoneses?

Manual de instrucciones

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Considere el formato de la futura institución. Si la mayoría de los restaurantes japoneses en su ciudad se concentran en un segmento, es posible que desee crear algo nuevo. Por ejemplo, abre comida rápida japonesa. O un restaurante con teppan, que puede convertirse en una atracción de la ciudad. O combine conceptos abriendo, por ejemplo, un restaurante ruso-japonés, combinando dos menús coloridos en una institución. El concepto elegido determina todo lo demás: la elección de ubicación, interior, menú, personal, precios.

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Encuentra un lugar para tu restaurante. Quizás la sala haga algunos ajustes al concepto de su institución. Por ejemplo, un restaurante con un cheque por encima del promedio no debe abrirse en un centro de negocios. Pero el formato de un café u otra institución económica será bastante apropiado. En el sótano, es más lógico abrir un restaurante moderno destacado con un interior de alta tecnología, y una institución tradicional, decorada en un estilo clásico, requiere su colocación en la planta baja.

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Evalúa tus capacidades financieras. Es posible que necesite un compañero. Puede pensar en adquirir una franquicia, luego el franquiciador potencial se encargará de los problemas del interior y del menú, liberándolo de preocupaciones innecesarias. Hay varias franquicias de instituciones japonesas de diferentes formatos en el mercado, quizás una de las opciones le convenga.

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Si decide actuar por su cuenta, comuníquese con la agencia donde lo ayudarán a encontrar un nombre, logotipo o eslogan. Con respecto al diseño de la habitación, debe comunicarse con el diseñador. No es necesario buscar el mejor diseñador de la ciudad. El precio de sus servicios será alto, además, cada maestro tiene su propia letra y, a veces, sus materiales favoritos. ¿No quiere ver en su institución las mismas lámparas y tapicería que en los cafés vecinos? Intenta recurrir a los principiantes. Sus coordenadas se pueden encontrar en exposiciones de la industria. Los principiantes que necesitan una cartera califican sus servicios más bajos, y hay muchos talentos entre ellos. Quién sabe, ¿tal vez su restaurante será el primer proyecto del futuro mejor diseñador de la ciudad?

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El punto principal es la selección de personal. Piensa en quién preparará tu cocina. Es posible que necesite un chef invitado que cree un menú y capacite a sus cocineros durante varios meses.

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Concluir acuerdos con proveedores. En cada región, hay empresas capaces de ofrecer todo el surtido necesario para la fabricación de cocina japonesa. La opción ideal es la cooperación con dos o tres empresas. Considere cómo puede diferir su menú o lista de vinos; mire las listas de precios de los proveedores. ¿Quizás se presentará una colección de sake en su restaurante? ¿O va a servir una variedad de platos de atún refrigerados? Los productos seleccionados adecuadamente lo ayudarán a reconstruir de manera rentable a partir de la competencia.

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Piensa en la promoción del futuro restaurante. Además de folletos clásicos, artículos publicitarios y anuncios de televisión, también son posibles formas no estándar. Por ejemplo, busque en Internet blogs de entusiastas de restaurantes locales. La colaboración con los bloggers es una forma rápida y original de transmitir información a la audiencia.

Consejos útiles

La opción de pago más rápido para los establecimientos japoneses es un servicio de entrega de sushi. Si desea lidiar con la cocina japonesa, pero no tiene fondos suficientes para abrir una institución estacionaria, considere esta opción. No requiere grandes inversiones y costos de personal, no es necesario obtener una licencia de alcohol y alquilar grandes áreas.