Cómo abrir un café en la carretera

Para abrir un café en la carretera, debe encontrar un edificio líquido que cumpla con todos los requisitos necesarios. La especificidad del formato sugiere que debería estar cerca de una carretera concurrida, porque una parte importante de los invitados en los cafés al costado del camino son visitantes espontáneos.

Necesitarás

• - plan de negocios;

• - concepto;

• - locales;

• - proyecto de diseño;

• - equipo;

• - personal;

• - productos.

Manual de instrucciones

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Diseña un concepto de catering. No debe suponer que un café en la carretera no es un restaurante, por lo que las leyes de comercialización no funcionan aquí. Para que su institución tenga una buena rotación de escaños, es necesario determinar a fondo las preferencias del grupo objetivo. Partiendo de esto, el concepto debe reflejar la relación entre el nombre, el interior, el menú, el servicio, etc. En otras palabras, este documento es una parte descriptiva de su negocio futuro, si lo desea, una idea.

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Haz un plan de negocios. Se recomienda hacer esto después de seleccionar la sala, pero antes de tomar la decisión final. En realidad, un contrato de arrendamiento debe firmarse cuando los pagos ya están hechos. Sin ellos, tu cafetería sigue siendo nada más que una fantasía. El plan de negocios debe incluir las partes de producción, financieras y de marketing. Si necesita atraer fondos prestados, adjunte un plan de inversión. Solo un plan de negocios diseñado adecuadamente puede inspirar la confianza de los inversores serios.

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Invite a representantes supervisores para que lo asesoren. Esto es especialmente cierto si antes no había servicio de catering en este lugar. Los especialistas de Rospotrebnadzor y la inspección de incendios ayudarán a determinar la parte técnica de la preparación de las instalaciones, tal vez le dirán al contratista. Siguiendo este camino, será más fácil obtener permisos.

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Proceder a la reparación. El trabajo técnico siempre debe preceder al acabado cosmético, no debe quedar pendiente "para más adelante" el trabajo incompleto. Una vez completada la reparación, solicite equipos y muebles tecnológicos. Al final de esta etapa, obtenga los permisos necesarios para abrir la institución y presentar documentos para una licencia de alcohol.

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Encuentra un chef y diseña un menú. Un café en la carretera debería ofrecer alimentos caseros, en su mayoría simples y de buena calidad, y contener alimentos sabrosos, pero simples desde el punto de vista de la cocina en el menú. La cuestión financiera no está en el último lugar: estos platos no deben ser caros.

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Contrata al resto del personal. La contratación preliminar debe ser la recopilación de personal y el desarrollo de descripciones de trabajo. No busque ahorrar en salarios. Como lo demuestra la experiencia, es mejor establecerlos en un nivel promedio para su ciudad. Si el fondo salarial es una carga insoportable en el presupuesto del café, proporcione las partes fijas y variables, es decir, un salario fijo y un sistema de bonificación.

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Piense en formas de publicidad exterior. Si es posible, solicite vallas publicitarias o al menos "pancartas". Desarrollar promociones de marketing cruzado. En este caso, significa un intercambio cruzado de clientes potenciales con empresas ubicadas en las inmediaciones de su cafetería, por ejemplo, estaciones de servicio, etc. Para establecimientos de restauración de todos los formatos sin excepción, la promoción efectiva es extremadamente importante, sin que sea difícil llevar un restaurante o cafetería a la zona de equilibrio..

proyecto de café en carretera en 2018