Y los invitados son sabrosos, y el dueño no está triste: la apertura del restaurante

Comenzando un asunto aparentemente simple como abrir un restaurante, los dueños de negocios a menudo enfrentan muchos problemas que impiden su prosperidad. Muchos de ellos se pueden evitar si en la etapa inicial prestas suficiente atención a la planificación y la publicidad.

¿Qué se necesita para atraer a un visitante y hacer que su restaurante se enamore? Esto, por supuesto, deliciosos platos, el interior, que debe sorprender y atraer, limpieza, personal amable. Esto es suficiente en las primeras etapas durante la apertura, con el tiempo, el visitante requerirá más y más innovaciones. La etapa principal e inicial para abrir y promover el negocio de restaurantes es la preparación de un plan de acción. Le permite prever diferentes situaciones en la apertura y reducir gastos imprevistos. La compañía KLEN da instrucciones prácticas paso a paso. Este es un plan comercial general del restaurante, basado en dos décadas de trabajo en HoReCa

Para el éxito de cualquier negocio, se necesita una buena publicidad. Estamos rodeados de muchos restaurantes decentes, pubs, cafeterías, pero solo unos pocos huéspedes los visitan durante todo el día. Esto sucede debido al hecho de que las personas no irán a la institución debido al hecho de que el precio de los platos es más barato o las bebidas por la mitad del precio. Comenzarán a ir a su institución desde el momento en que su deseo converja con las ofertas de su institución. Bueno, o en el caso en que la nueva institución lanza una oferta extraordinaria, que les dará un gran placer.

Por esta razón, una campaña publicitaria le proporcionará éxito, porque esta es una etapa importante en la formación del negocio de restaurantes. No importa cuánto tiempo haya estado abierto el restaurante, o si acaba de comenzar su trabajo, ha estado funcionando durante mucho tiempo. Debe saber que el marketing es necesario, debe planificar y seguir todo de acuerdo con el plan.

Análisis del estado de los alimentos.

La planificación empresarial debe comenzar con un análisis exhaustivo del restaurante o cafetería. Esto es necesario para realmente establecer metas, enfatizar los pros, eliminar fallas y comprender cómo atraer efectivamente a los visitantes hacia usted mismo. Durante el análisis, las fortalezas del caso son inmediatamente visibles y se revela una visión del futuro y posibles amenazas. Una vez que se completa el análisis, queda claro de inmediato qué debe hacerse para un mayor desarrollo. Toma un tiempo analizarlo. Una buena manera es pesar todo cuidadosamente usando un análisis FODA.

Escriba usted mismo las fortalezas y debilidades de su institución. Los aspectos positivos de cualquier restaurante son su servicio de alta calidad, comida deliciosa, el interior de la sala, la presencia de un sitio web adaptado para teléfonos móviles y tabletas. Las debilidades incluyen una gran variedad de platos, precios irrazonablemente altos y entrega lenta de platos desde la cocina al salón. Las principales amenazas que pueden obstaculizar el desarrollo y ocultarse en las instituciones durante el trabajo. Por ejemplo, estos son restaurantes similares cercanos, o los competidores ofrecen entrega de comida gratis, o son ofertas diferentes, como comidas o desayunos.

Cómo actualizar

El cálculo para cada visitante, para que sea permanente, cambie el menú o al menos marque la diferencia, ofrezca a los visitantes bocadillos originales, pase varias tardes u organice clases magistrales con la participación de un chef, una velada sobre la preparación de obras maestras culinarias. No olvides publicar constantemente información en diferentes redes sociales. Informar sobre nuevos platos, sobre la actualización del interior o sobre la intención de celebrar un concierto. Estos son algunos ejemplos que se pueden tomar para aumentar la popularidad de la institución. Lo que debe analizarse y cómo solucionar fallas menores. Al elaborar un plan de campaña publicitaria, la tarea principal es reconocer qué es exactamente lo que ayudará y qué simplemente conducirá a una pérdida adicional de dinero sin resultados. Marque lo que distinguirá a su institución de todas. Por ejemplo: el ambiente es mejor, los precios del menú son bajos, o se invita al jefe de cocina de otro país, o tal vez la ubicación territorial es más conveniente que todos los demás. Tal vez tenga ideas para atraer visitantes que no se acerquen a sus competidores debido a las pequeñeces. Determine qué visitante es suyo en esto y cree una campaña publicitaria.

Asistentes principales en análisis

Hay asistentes analistas clave. El primero es un análisis de la posición de los competidores. ¿Qué estrategias utilizan para aumentar las ventas, de acuerdo con qué esquema promueven nuevos productos y servicios? Aplique esto no solo a establecimientos exitosos, sino también a aquellos que han cerrado. Estudiamos el éxito para aquellos que prosperan, y los que se queman demuestran que no necesitan hacerlo.

Incluso después de abrir y ganar una audiencia permanente, continúe monitoreando el trabajo de los establecimientos competidores. Comuníquese con la administración, suscríbase a sus páginas en las redes sociales, para que tenga información sobre las últimas novedades. Y la reacción de los suscriptores a los eventos será visible.

El siguiente asistente es identificar la audiencia de visitantes a su restaurante. Necesita saber toda la información que necesita sobre los visitantes habituales. Su comportamiento, preferencias, gustos y edad. Esto es para un plan de marketing.

Descubre lo que piensas. Para hacer esto, cree cuestionarios para sus platos. ¿Por qué eligió su restaurante, qué se espera en el futuro, como la atmósfera, los precios, si le gusta la música, etc.

Plan - Restaurante llave en mano

Registro de empresas

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Elegir un sistema tributario

Registrar una empresa

Estamos buscando una habitacion

Crear un modelo de negocio de la institución.

Realizamos investigaciones de mercado.

Estamos desarrollando un concepto

Elaboramos un plan de trabajo del proyecto.

Diseño de instalaciones

Estamos desarrollando un proyecto tecnológico.

Seleccionamos y calculamos los platos y equipos.

Estamos desarrollando un proyecto de ingeniería.

Desarrollamos identidad corporativa

Estamos desarrollando un proyecto de diseño.

Diseñamos, fabricamos e instalamos un letrero

Desarrollamos y producimos publicidad interior.

Equipamos instituciones

Seleccionamos y fabricamos muebles y mostradores de bar.

Diseña y cose uniformes

Realizamos impresiones y / o bordados en el uniforme

Seleccionamos, implementamos un sistema de automatización, entrenamos

Seleccionamos sistemas de video vigilancia

Preparación para la apertura.

Realizamos instalaciones de comunicación, reparación y decoración.

Desarrollamos un menú para la institución.

Hacemos el menú (carpetas, descripción, macro)

Realizamos instalación de equipos y puesta en marcha.

Capacitamos al personal del salón y la cocina.

Informamos a Rospotrebnadzor del inicio de la actividad.