Cómo aumentar las ventas en un restaurante
Vídeo: Como Incrementar las ventas en un restaurante - Marketing Gastronómico 2024, Julio
Los dueños de restaurantes no quieren tener ni una sola mesa libre en su establecimiento, y para el Año Nuevo, el 8 de marzo y otros días festivos importantes, la grabación debe hacerse con anticipación.
Manual de instrucciones
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Pida los modelos exactos de platos de su menú y colóquelos en la ventana. Al pasar por el restaurante, las personas recibirán una señal visual, luego el reflejo funcionará. Si una persona no ha comido durante mucho tiempo, es probable que coma un refrigerio en su establecimiento.
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Diseña un sistema de descuentos. Por ejemplo, un cliente llega a un restaurante y hace un pedido. Cuando el mesero trae la factura, el cliente descubre que con un pedido total de 30, 000 rublos, recibirá un descuento del 10%. A partir de este momento, el cliente guarda todos los cheques del restaurante para recibir un descuento. Si tiene una tarjeta de descuento, lo más probable es que la use con regularidad.
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Presente un "giro" de la institución. Si tiene un restaurante mexicano, no puede sonar chanson o techno. El color nacional sugiere música nacional. Es deseable que se realice en vivo, mientras que los artistas deben ser como los mexicanos: un bigote, un sombrero, ropa adecuada. Mire las reseñas de restaurantes en Internet, ¿por qué no aprovechar la experiencia de colegas de otras ciudades? Punto clave: debe ser cualitativamente diferente de los competidores.
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Estimular no solo a los clientes, sino también a los empleados. Otorgue bonificaciones a empleados efectivos, proporcione días adicionales de descanso. Según los resultados de un período, organice eventos entretenidos para las mejores personas.
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Realizar capacitación en ventas para meseros, como se comunican con los clientes e influyen en las elecciones.
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Lleve un registro del nivel general del restaurante. Junto con los incentivos para empleados, ingrese multas: por la ausencia de palillos de dientes o servilletas en la mesa, por un servicio al cliente "pausado", etc.
