¿Cómo vender pan

Las ventas de una tienda de pan son mayores, cuanto más satisfaga la tienda las preferencias del consumidor del público objetivo. Si la tienda está ubicada en una zona residencial con casas de los años 60-70, apenas vale la pena ampliar la gama de productos caros. Por el contrario, en una urbanización de viviendas de élite de baja altura, tiene sentido abrir una panadería especializada en especialidades de panadería austriacas o francesas.

Necesitarás

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Manual de instrucciones

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Encuentre un almacén que cumpla con los requisitos de las autoridades reguladoras. Recuerde que debe tener las capacidades necesarias, especialmente este recordatorio es relevante si planea hacer una mini panadería en la tienda. La mayoría de los tipos de equipos para hornear (mezcladoras de masa, divisores de masa, equipos de refrigeración y calefacción) consumen mucha electricidad. Y la adquisición de capacidad adicional es un asunto general.

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Realice las reparaciones necesarias en la habitación donde tiene la intención de intercambiar pan. El diseño de la sala es mejor no sobrecargar con detalles innecesarios. En tales lugares, la madera, los elementos de mimbre (por ejemplo, cestas de pan altas, etc.) se ven bien. Dar preferencia a la iluminación de relleno. Recuerde que para todos los materiales utilizados en trabajos de construcción, debe tener certificados de conformidad.

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Obtenga equipo comercial. Si lo desea, puede elegir la colocación de mostradores en la pared. Como una opción, considere la disposición parietal-isla. Idealmente, las cajas de pan deben tener un punto culminante separado. No se olvide del equipo de la caja registradora, así como del almacenamiento y el equipo para otros cuartos de servicio. Para que una tienda que vende pan obtenga ganancias, no vale la pena ahorrar en equipo.

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Desarrolle una lista de productos que desee comercializar. Hay dos formas de desarrollarse. O seleccione primero proveedores que ofrezcan las condiciones más favorables para usted y luego haga una variedad de sus productos. O bien, dé preferencia a una región (por ejemplo, Austria o Francia) y busque mini panaderías que ofrezcan pan auténtico austriaco o francés.

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Piensa, quizás, que tienes suficientes recursos para colocar una pequeña producción en tu tienda. Luego, debe elegir si será una producción de pan horneado a partir de productos semielaborados congelados o un ciclo completo. En el primer caso, puede colocar la estufa en el pasillo. La segunda opción requerirá la asignación de varias salas adicionales.

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Depurar el proceso de negociación. Haga una lista de personal, contrate personal, realice capacitaciones de ventas con vendedores y otros empleados de la zona de contacto. Tome las reglas de los principios básicos de la venta exitosa de pan: antes de llevarlos al piso comercial, todos los productos están sujetos a matrimonio; no debe quedar pan para mañana; después de 19 horas, un descuento en pan: 30-50 por ciento.

Presta atencion

Si está trabajando con productos de panadería de pequeño tamaño, seleccione con especial cuidado al proveedor. Los compradores tienen la mayoría de las quejas sobre dichos productos.

Consejos útiles

Para vender pan de manera rentable, es importante elaborar a fondo el surtido y ordenar tantos productos que se puedan vender en un día.

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