Cómo abrir una carpa

Es necesario pensar en abrir una tienda de campaña o una cafetería de verano con anticipación. Los mejores meses son febrero y marzo. Habrá suficiente tiempo para elegir un lugar, pensar en un concepto, comprar y ejecutar equipos tecnológicos, hacer un menú y contratar personal. Es imperativo desarrollar campañas de marketing, especialmente si abre una institución dependiente local, por ejemplo, una carpa en un parque de atracciones, etc.

Necesitarás

• - plan de negocios;

• - permisos;

• - equipo;

• - productos;

• - personal.

Manual de instrucciones

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Decide qué plan para el café de verano quieres abrir. Elige un lugar basado en esto. La experiencia muestra que las carpas ubicadas cerca del metro han demostrado ser mejores. No dependen tanto del clima, tienen una asistencia estable de lunes a viernes y fines de semana. Los cafés de verano ubicados en parques de atracciones y cerca de las playas de la ciudad se distinguen por su ocupación ondulada.

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Desarrolle un plan de negocios que incluya partes de producción, mercadeo y financieras. No convierta el documento en una cancelación de suscripción banal, ya que de hecho, esto es tanto una "guía" como un plan de presupuesto por primera vez. Es especialmente importante si tiene la intención de atraer fondos prestados. Sin un plan de negocios con una descripción detallada de cuándo y en qué partes está listo para pagar la deuda, es extremadamente difícil obtener un préstamo.

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Analice qué diseños de carpas se ofrecen en su ciudad. Decide todo sobre el modelo que se adapte a tu cafetería de verano. Tenga en cuenta no solo el material y el estilo de diseño, sino también la cantidad de asientos, la posibilidad de instalar dentro de uno u otro equipo tecnológico, sistema de ventilación, etc.

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Diseñe un nombre y un menú para la tienda. No tome muchas posiciones: nadie espera algunas aulas exquisitas del café de verano. Estos deben ser platos abundantes, deliciosos, pasteles y bebidas que no estén en desacuerdo con el concepto de un café de verano.

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Compra equipo. Además de los equipos y muebles tecnológicos, es posible que necesite un sistema de automatización. Como la carpa es un proyecto estacional, muchos empresarios deciden trabajar sin ACS.

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Seleccionar proveedores. Al decidir quién lo ayudará con el suministro, dé preferencia a las empresas que tienen entrega. Por último, pero no menos importante, la estabilidad del trabajo y las críticas positivas de sus colegas restauradores. El suministro ininterrumpido de los productos y bebidas más circulantes (helados, cerveza, refrescos y agua) es especialmente importante.

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Contratar personal. Lo más probable es que deba dar preferencia al método de brigada para trabajar con el programa "semana tras semana", pero son posibles otras opciones. Cuál elegir depende únicamente de los detalles del trabajo.