Cómo abrir un café desde cero

Abrir una cafetería requiere un enfoque especial. Un plan de negocios claro, una planificación adecuada le permite organizar adecuadamente el trabajo y obtener resultados decentes.

Manual de instrucciones

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Calcule el costo de los puntos principales de cualquier proyecto comenzando desde cero: el costo de alquilar una habitación, el salario total de los empleados y el costo total de adquisición para el diseño / mantenimiento del futuro café. Después de hacer la estimación, proceda a la contratación real de empleados y la compra de los muebles necesarios, electrodomésticos (para la cocina), servicios especiales para decorar las instalaciones. El último paso será el descubrimiento.

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Descubra el costo de alquilar varias opciones a la vez; Esto le ayudará a elegir el más adecuado tanto en precio como en ubicación en el pueblo donde abre la empresa. También es necesario aclarar todos los detalles del proceso de alquiler: si se trata de un local de propiedad estatal, de un desarrollador o para la venta.

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Haga un menú aproximado basado en el volumen esperado de visitantes por día y la orientación de la cafetería en cualquier cocina popular. La lista más estándar está representada por 5 platos calientes, 10 aperitivos fríos y ensaladas, 10-15 tipos de bebidas y 10-15 elementos adicionales del menú. Vale la pena recordar que este es uno de los tres componentes importantes que dejan al cliente con una impresión de la cafetería, los dos restantes son el personal y la decoración.

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Elija al personal con cuidado, tratando de entrevistar a cada individuo, no a un grupo, y no contratando a otras personas por una tarifa. Hay varias razones para esto: en primer lugar, es usted quien es su jefe inmediato y podrá transmitir ideas y pensamientos directamente a ellos, y en segundo lugar, la comunicación con la "parte superior" permitirá que los futuros empleados trabajen con usted desde el principio, y no solo para llevar a cabo tareas profesionales por dinero debido a la falta de trabajo. Esto puede resultar en una incompetencia posterior de los trabajadores contratados, mala conducta con los visitantes y una actitud descuidada hacia el trabajo.

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Complete todos los documentos requeridos. Vale la pena contratar a un abogado para no ahogarse en todas las complejidades legales de abrir su propio café. Emitir correctamente a todos los empleados y los documentos necesarios para las autoridades reguladoras.

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