Cómo hacer un menú para una cafetería

Para que el menú del restaurante funcione para la venta del establecimiento, debe diseñarse de acuerdo con el concepto. En otras palabras, el diseño del menú no debe entrar en disonancia con el interior general, los uniformes del personal, el estilo de servicio, la cocina y, por supuesto, el nombre de la cafetería. Todos estos atributos forman una marca que es interesante o no interesante para un grupo objetivo potencial.

Necesitarás

• - variedad de platos;

• - carpeta de menú;

• - páginas internas.

Manual de instrucciones

1

Diseñe el menú de acuerdo con el plan general de negocios de la institución. No tome demasiadas posiciones, tales "Talmuds" han perdido su relevancia por mucho tiempo. Para los cafés democráticos, puede recomendar hasta 10 artículos en cada sección, para los premium, hasta 5-6. Considera lo que llamas los platos. En muchos aspectos, la capacidad de venta de la carta depende de la descripción verbal de las ofertas. A menudo puedes encontrar nombres de platos brillantes, adornados y sobrecargados. Este es el enfoque equivocado. No traerá beneficios, ya que los nombres de juegos que eran populares hace unos 5-7 años ya no traerán más. Intente dar una breve descripción de la composición y la tecnología de cocción (por ejemplo, "filete de dorado con pimentón dulce, horneado en pergamino").

2

Decida si usará la leyenda del café, las breves declaraciones del chef sobre un plato en particular en el diseño del menú, o dé recomendaciones para combinar platos con vinos y bebidas alcohólicas fuertes. También considere cuántas páginas está listo para reservar para ofertas especiales (plato del día, almuerzo de negocios, ofertas del chef, etc., que generalmente preceden al conjunto de información principal).

3

Tome una decisión sobre la carpeta en la que servirá el menú a los invitados, así como sobre la forma de reemplazar las hojas. Tal necesidad a menudo surge de interrupciones en el suministro de productos. Las pesadas carpetas de menú masivas y respetables son adecuadas para pathos con un control promedio significativamente más alto que el promedio. Las simples "carpetas de bolsillo" de plástico no se ven bien, incluso en los cafés de carretera económicos. La media dorada son elegantes carpetas hechas de buen cartón con estampados distintivos en la portada. Las hojas internas se pueden insertar en ranuras especiales (o hacer firmware tradicional). Recuerde que no importa qué carpeta a la carta elija, la carpeta de la cuenta debe ser adecuada para ella.

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Solicite una actuación en un estudio de diseño profesional. Allí se le presentará una selección de varias fuentes, que se escribirán en texto común. Es importante elegir no solo la fuente en sí, sino también la forma de dibujar, el color y el tamaño. Si su cafetería tiene el crepúsculo, una fuente pequeña dificultará la percepción de la información, por lo tanto, las ventas serán más bajas.

cómo crear un menú en una cafetería