Cómo abrir tu cafetería en Ucrania

Cuando la tarea es abrir un café en Ucrania, tiene sentido familiarizarse con los requisitos para las empresas públicas de restauración. Si su lista no enfría su fervor, vaya a la búsqueda de una habitación. Como en las grandes ciudades rusas, la situación con la presencia de bienes raíces líquidos no importa aquí. Por lo tanto, la preparación de un plan de negocios y el desarrollo del concepto se transfieren a la segunda y tercera etapa. En otras palabras, comienzan a funcionar después de que queda claro qué tipo de local está alquilando.

Necesitarás

• - locales;

• - plan de negocios;

• - concepto;

• - plan de proyecto;

• - equipo;

• - muebles;

• - permisos;

• - personal.

Manual de instrucciones

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Encuentre una sala que satisfaga sus necesidades y que tenga la capacidad técnica de albergar un café. Bueno, si los dueños anteriores también lo usaban para catering. En este caso, no tiene que hacer cambios significativos en el proyecto del plan. Por otro lado, esta opción tiene su propio menos. En particular, no importa qué institución abra, estará fuertemente asociada con los residentes locales, no será del todo exitosa (sería exitosa; continuaría trabajando en esta sala).

2

Solicite un plan de proyecto. La forma en que pasarán los ejes de ventilación, las tuberías de agua y los numerosos cables puede simplificar enormemente (o complicar) la disposición adicional del equipo. Asegúrese de considerar este aspecto: si el futuro café está ubicado en un edificio residencial, necesita un sistema de insonorización de muy alta calidad. Sin ella, los vecinos de los pisos superiores lo torturan (y usted, muy probablemente, lo tortura). Por cierto, también pueden hacer una "nota de protesta" con respecto a las salidas de ventilación ubicadas en el patio.

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Compra y arregla muebles y equipos. Es especialmente importante completar correctamente la producción. Proporcionar equipos térmicos, de refrigeración, electromecánicos. Piense si tiene la oportunidad de colocar una cafetera y una cafetera en el pasillo. Si no hay lugar, deberá encontrarlo en la fábrica. Un tema separado que mucha gente olvida es el lavavajillas. A petición de las autoridades reguladoras, debe estar en una habitación separada. No importa el tamaño de la cafetería que tenga, si planea una cocina de ciclo completo, tendrá que "dar" al menos 50-75 m2 para producción y locales auxiliares.

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Invita a un crítico. Por razones obvias, su verificación puede llevar de 2 semanas a un mes, por lo que al mismo tiempo se dedican a la búsqueda de personal, el desarrollo de menús y la preparación de estándares de servicio. Hay muchos buenos establecimientos de restauración en Ucrania, y si haces todo bien, tu café ocupará el lugar que les corresponde.